Чем отличается сашими от нигири

Отличия между сашими и нигири — главный вопрос, который возникает у любителей японской кухни. Мы рассмотрим основные различия между ними, а также условия приготовления и опасности для здоровья.

1. Что такое суши и сашими
2. Что такое нигири
3. В чем разница между суши и сашими
4. В чем опасность сашими
5. Что входит в сашими
6. Советы и рекомендации

Что такое суши и сашими

Суши — это японское блюдо, которое состоит из риса и различных видов морепродуктов (рыбы, креветок, кальмаров), завернутых в водоросли нори или просто приложенных сверху. Оригинальное их название — “сумэш”, что в переводе означает “кислый рис”. Традиционно подается с имбирем, васаби и соевым соусом.

Сашими — это тонкие ломтики свежей рыбы или морепродуктов без риса, оформленные на специальной тарелке. Чаще всего используется тунец, лосось, креветки или угорь.

Что такое нигири

Нигири — это вид суши, который состоит из небольшого круглого шарика риса, на вершине которого находится ломтик сырой или маринованной рыбы, креветки или кальмары. Обычно нигири оформляют ганкан, то есть обертывают нори, для того, чтобы рис не разваливался.

В чем разница между суши и сашими

Самая главная разница между суши и сашими заключается в том, что суши — это лепешка из рыбы и риса, а сашими — это тонкие ломтики свежей рыбы на тарелке. Суши можно есть как отдельно, так и в сочетании с другими ингредиентами в наборах, а сашими обычно добавляют в суши наборы или едят как закуску.

В чем опасность сашими

Сашими, как и другие сырые рыбные изделия, могут содержать тяжелые металлы, такие как ртуть, которые могут накапливаться в организме и вызывать серьезные заболевания, такие как интоксикация, нарушение широкого спектра функций гормональной системы, болезни почек и др. Для того, чтобы снизить риск возникновения проблем со здоровьем, рыбу необходимо правильно выбирать и обрабатывать, а также регулярно ходить на медосмотры.

Что входит в сашими

Сашими — это блюдо из тонкой нарезки свежей рыбы, подаваемое соевым соусом и острым васаби. Чаще всего на тарелке с сашими также присутствует немного овощей, таких как огурцы, морковь, помидоры или зелень. Важно помнить, что приправы добавляют в блюдо на свое усмотрение, чтобы не испортить натуральный вкус свежей рыбы.

Советы и рекомендации

• При выборе морепродуктов для суши и сашими обязательно обращайте внимание на свежесть и качество рыбы.
• В случае использования сырой рыбы нарежьте ее тонкими ломтиками из центра, чтобы избежать наличия костей и отходов.
• Если вы приготавливаете суши дома, помните, что рис для них должен быть особенным — сортом с короткой зерновой структурой под названием косхер.
• Суши и сашими лучше есть палочками, чтобы сохранить наилучший вкус и не испортить текстуру блюда.
• При выборе соусов для суши и сашими предпочтительнее использовать натуральные и домашние, приготовленные на основе соевого соуса, рисового уксуса, меда, перца и других натуральных ингредиентов.

Таким образом, мы рассмотрели различия между нигири, суши и сашими, а также опасности, связанные с употреблением сырой рыбы. Помните, что здоровье — это главное богатство, поэтому выбирайте качественные продукты и внимательно обращайтесь к условиям приготовления японской кухни.