Что такое Кеци в кулинарии
Кеци — это традиционная грузинская посуда, используемая для приготовления различных блюд в грузинской кухне. Кеци может выполнена из красной глины, чёрного камня или других материалов, таких как чугун, алюминий или сталь.
- Как правильно использовать кеци
- Что можно приготовить на кеци
- Полезные советы при использовании кеци
- Заключение
Как правильно использовать кеци
Для приготовления блюд на кеци рекомендуется использовать следующие методы:
- Духовка: кеци можно разогревать в духовке до необходимой температуры и использовать для приготовления блюд.
- Плита: если используется газовая плита, кеци можно разогреть на рассекателе пламени. Равномерно нагрейте сковороду, постепенно прибавляя огонь.
- Мангал: кеци можно использовать на мангале, разместив ее на решетке. Не подвергайте кеци резким перепадам температуры, чтобы избежать повреждения посуды.
Для получения максимальной пользы от кеци, используйте разные кеци для различных видов блюд. Глина, из которой изготовлена кеци, впитывает вкусы и запахи, поэтому обращайте внимание на состояние сковороды перед использованием.
Что можно приготовить на кеци
Кеци используется для приготовления следующих блюд:
- Жареный картофель с сезонными грибами.
- Запеченный козленок.
- Креветки тандури.
- Горячие кулешовые блюда из потрохов цыпленка (оджахури).
- Оладьи из печени теленка.
- Различные виды баранины, телятины и цыплят, обжаренные на кеци.
Полезные советы при использовании кеци
- Используйте различные кеци для различных типов блюд, чтобы избежать смешивания запахов и вкусов.
- Постепенно разогревайте сковороду, чтобы избежать резких перепадов температуры.
- Используйте качественные инструменты, такие как лопатка и щетка для чистки кеци.
- Позвольте кеци остыть до того, как мыть ее водой. Чистите сковороду мягкой губкой и моющим средством.
- При хранении кеци не допускайте бросания или удара, чтобы избежать повреждения материала и нарушения ее работы.
Заключение
Кеци — это традиционная грузинская посуда, используемая для приготовления различных блюд в грузинской кухне. Равномерное разогревание, использование различных кеци для различных блюд, качественные инструменты и правильное хранение — все это гарантирует долгое и качественное использование кеци. Обращайтесь с заботой к своей кеци, и она будет радовать вас своим вкусом и ароматом каждый раз, когда вы приготовите на ней блюда.
