Что входит в банкетное меню
Банкетное меню состоит из нескольких составляющих: напитков, холодных закусок, горячего блюда, основного блюда, фруктов и десерта. Однако, часто меню банкета зависит от тематики события, а также потребностей и пожеланий организатора мероприятия и гостей.
Что обычно заказывают на банкет?
На банкетах предпочитают заказывать легкие салаты, разнообразные холодные закуски: мясные, рыбные и сырные нарезки, канапе, блинчики с икрой и другие деликатесы. В число горячих закусок можно включить рулеты с разными начинками, сэндвичи, фаршированные овощи, жульены, хачапури. Горячие блюда включают стейки, гарниры, рагу в горшочках, шашлыки из рыбы, белого и красного мяса.
Чем банкетное меню отличается от обычного?
Банкетное меню отличается повышенной эстетикой и вниманием к деталям. Стол заранее сервируется посудой и приборами, оформляется цветочными композициями, до прихода гостей ставятся холодные закуски, фрукты и напитки. В случае организации мероприятия в обеденное время, гостям по желанию подают первые блюда. Фуршет и коктейльные вечера, в свою очередь, носят более простой и демократичный характер.
Что входит в банкет?
Алгоритм проведения банкета таков:
- Декорирование зала и стола, сервировка стола.
- Подача холодных закусок и презентация напитков.
- Рассадка гостей.
- Подача аперитива.
- Вынос горячих блюд к столу.
- Подача десертов, горячих напитков.
Что должно быть на банкете?
Оптимальное соотношение основных блюд и закусок на банкетном столе:
- Холодные закуски (сыры, овощи, мясные нарезки) — 350–400 г.
- Салаты (овощные, мясные, из морепродуктов) — 200 г.
- Горячие закуски — 100 г.
- Горячее (стейки, отбивные, жаркое) — 250 г.
- Гарниры — 150 г.
- Фрукты — 200 г.
- Торт — 150–200 г.
При выборе меню для банкета, также необходимо учитывать личные пожелания гостей, присутствующих религиозных ограничений, аллергии, диетические ограничения. Конечно, не лишним будет подготовить несколько вариантов меню, чтобы каждый гость смог оценить разнообразие и изобилие блюд на столе.
Следование приведенным советам по организации банкета и правильному выбору меню поможет создать идеальный праздник, который запомнится гостям надолго.
