Где делают муку
Мукомольная промышленность является одной из самых важных и развитых отраслей пищевой промышленности в мире. Первые мельницы появились еще в древности, но с течением времени производственный процесс стал все более автоматизированным и совершенным.
Мукомольные предприятия оснащены современным оборудованием, которое позволяет существенно сократить время производства и улучшить качество продукции. В процессе производства сортовой муки используются насосы, пневматические транспортировщики, вибрационные сита, системы автоматической управления и контроля качества.
Порядок производства сортовой муки
Процесс производства сортовой муки включает несколько этапов:
- Первичное измельчение или крупообразование. Зерно очищается и протирается на шелушащих машинах, затем пропускается через кондиционер, где происходит подмачивание зерна водой для последующей лучшей очистки и сепарации. Затем зерно измельчается на вальцах до получения круп.
- Сортировка промежуточных продуктов. Крупа проходит через сита, где отделяются примеси, крупинки и другие крупные частицы.
- Обогащение промежуточных продуктов на ситовой машине. Продукты проходят через ситовые машины, где отделяются мелкие частицы и размеренно выделяются продукты разной фракции.
- Шлифовка промежуточных продуктов. Продукты измельчаются до получения готовой муки.
- Тонкое измельчение обогащенных промежуточных продуктов. Мука подвергается дополнительной молотьбе и просеиванию для получения сортовой муки.
- Вымел оболочковых продуктов. Мука проходит через машину вымолки, где отделяются оболочки.
- Контроль. Конечный продукт проходит контроль качества, включающий в себя визуальный осмотр, измерение влажности, примесей, содержания белка и других параметров.
Импорт и экспорт муки в России
Хотя Россия является одним из крупнейших производителей зерна в мире, ее экспорт муки не так велик. Это объясняется тем, что большая часть произведенной муки потребляется внутри страны. Тем не менее, Россия экспортирует некоторое количество муки в другие страны, преимущественно в СНГ и некоторые страны Средней Азии. В обратном направлении, Россия импортирует муку из некоторых зарубежных стран.
Полезные советы и выводы
Высококачественная мука является важным компонентом в производстве хлебобулочных изделий. При выборе муки стоит обращать внимание на ее качество и сорт. В России представлены многие производители муки, среди которых можно выделить ОАО «Столбушинская мукомольная фабрика», ОАО «Челябмельпродукт» и др. Также стоит учитывать, что мука теряет свои полезные свойства со временем, поэтому лучше покупать ее у проверенных поставщиков и использовать в свежем виде.
