Как называется турецкий кефир
Кефир — это кисломолочный напиток, который часто называют «зернистым йогуртом». Кефир изготавливается путем ферментации молока. В результате этого процесса образуются микробы, которые придают напитку его характерный вкус и текстуру.
- Традиционный турецкий кефир
- Виды кефира
- Узбекский кефир
- Названия кефира
- Полезные свойства кефира
- Как правильно употреблять кефир
- Выводы
Традиционный турецкий кефир
Традиционный турецкий кефир называется «айран». Его изготавливают из коровьего, козьего или овечьего молока с добавлением воды и соли. Для ферментации добавляют болгарскую палочку и Streptococcus thermophilus. Айран обычно содержит 94 % воды, 1,2—1,5 % жира, 1,7 % белка и 0,75 % молочной кислоты.
Виды кефира
В магазинах можно встретить несколько видов кефира: обезжиренный, нежирный (1-1,5%), средней жирности (2,5%), жирный (3,2% и выше, вплоть до 6%). Каждый из этих видов имеет свой вкус и питательные свойства. Выбор зависит от ваших предпочтений и целей.
Узбекский кефир
У тюркских народов распространен кисломолочный продукт, называемый «катык». Он часто употребляется в странах Средней Азии и на Балканах. Катык изготавливается из кислого молока, добавляют молочную сыворотку и оставляют в теплом месте для ферментации.
Названия кефира
Существуют альтернативные названия для кефира: «ацидофилин», «биокефир» и «бифидок». Они имеют схожие питательные свойства и содержат пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника.
Полезные свойства кефира
Кефир содержит витамины группы В, кальций, магний, калий, белки и пробиотики. Пробиотики помогают улучшить состояние микрофлоры кишечника и улучшить пищеварение. Кроме того, кефир содержит молочную кислоту, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови.
Как правильно употреблять кефир
Кефир можно употреблять самостоятельно или добавлять в коктейли и блюда. Для получения наибольшей пользы от кефира, стоит его потреблять регулярно и умеренно. Не рекомендуется употреблять кефир, если у вас есть непереносимость лактозы или аллергия на молочные продукты.
Выводы
Кефир — это полезный кисломолочный напиток, который может дополнить вашу диету и улучшить состояние вашего здоровья. Убедитесь, что вы выбираете правильный вид кефира в соответствии с вашими нуждами и предпочтениями. Также не забудьте добавить его в свой рацион и употреблять регулярно.
