Какие зоны бывают в кафе
Кафе — это заведение, где люди могут отдохнуть, выпить кофе и насладиться едой. Однако, чтобы обеспечить комфортное пребывание каждому гостю и эффективную работу персонала, помещение часто разделяется на несколько зон. В данной статье мы рассмотрим концепции зон, которые используются в кафе, и функциональные подразделения каждой из них.
- Концепции зон в кафе
- Барная зона
- Обеденная зона
- Банкетная зона
- Зона рекреационного назначения
- Зона производственной, инженерной и транспортной инфраструктуры
- Зона специального назначения
- Функциональные подразделения зон
- Жилая зона
- Общественно-деловая зона
- Зона рекреационного назначения
- Зона производственной, инженерной и транспортной инфраструктуры
- Зона специального назначения
- Типы кафе
- Кофейня
- Кафе-пекарня
- Кафе-мороженое
- Кафе-гриль
- Кафе-бар
- Интернет-кафе
- Кафетерий
- Зона гостя
- Заключение
Концепции зон в кафе
Барная зона
Барная зона — это место, где гости могут насладиться алкогольными напитками и закусками. Она почти всегда располагается на входе и является одной из главных зон кафе. В барной зоне можно разместить высокие стойки, барные стулья и табуреты. Эта зона позволяет гостям ощутить свободу передвижения и комфортное общение.
Обеденная зона
Обеденная зона — это место, где гости могут насладиться едой и напитками. Она часто является главной зоной кафе и располагается наиболее уютно и спокойно. Обеденная зона может состоять из столов и стульев или удобных диванов. Зона может быть в стиле ‘’VIP-зала’’ или, наоборот, общественная и демократичная.
Банкетная зона
Банкетная зона — это место для проведения мероприятий и праздников. Она может располагаться как в отдельной комнате, так и в общей зоне кафе. Банкетная зона может состоять из больших столов и кресел или иметь общую зону для танцев. Она подразумевает своеобразное семейное праздничное настроение.
Зона рекреационного назначения
Зона рекреационного назначения — это место для отдыха, просмотра телевизора, игр и развлечений. Она может иметь удобные диваны, игровые приставки и настольные игры. Такая зона будет популярна как среди взрослых, так и детей.
Зона производственной, инженерной и транспортной инфраструктуры
Зона производственной, инженерной и транспортной инфраструктуры — это место, где находится кухня, склад и другие инженерные зоны. Они обеспечивают работу кафе и поддерживают его в надлежащем состоянии.
Зона специального назначения
Зона специального назначения — это место, где гости могут насладиться специфическими услугами, такими как массаж, парикмахерские услуги или кинозал. Такая зона размещается наименее доступно и часто стоить, конечно дороже .
Функциональные подразделения зон
Для эффективного и упорядоченного взаимодействия между зонами, каждая закладка может содержать ряд функциональных подразделений.
Жилая зона
Жилая зона — это место, где гости могут посидеть на диване или находиться в комнате для отдыха. Всегда можно добавить маленький бар или мини-кухню, чтобы гости смогли закусить и выпить.
Общественно-деловая зона
Общественно-деловая зона — это место, где гости могут общаться и проводить деловые встречи. Зона может состоять из оборудованных столов для работы на ноутбуках или столы для общения.
Зона рекреационного назначения
Зона рекреационного назначения — это место, где гости могут насладиться отдыхом и развлечениями. Эта зона может содержать игры, игровые автоматы и настольные игры.
Зона производственной, инженерной и транспортной инфраструктуры
Зона производственной, инженерной и транспортной инфраструктуры — это место, где гостям недоступно. Эта зона включает в себя место, где готовится еда и происходят другие производственные процессы.
Зона специального назначения
Зона специального назначения — это место, где гости могут получить специальные услуги и насладиться дополнительными возможностями. Это может быть массажный кабинет, парикмахерская или приватный кинозал.
Типы кафе
Кофейня
Кофейня — это заведение, где продаются кофейные напитки и закуски. Они могут быть строго кофейными баром, или же содержать более широкий ассортимент продукции.
Кафе-пекарня
Кафе-пекарня — это заведение, где гости могут купить выпечку, торты и другие сладости. Она часто имеет более креативный дизайн и является идеальным местом для посещения в интервале между ужином и вечеринкой.
Кафе-мороженое
Кафе-мороженое — это заведение, где продают мороженое и другие холодные напитки. Они часто имеют яркий и заметный дизайн и привлекают большое количество детей.
Кафе-гриль
Кафе-гриль — это заведение, где гостям предлагаются блюда, приготовленные на гриле. Они могут быть настоящим пиратским пиром для мясоедов, но также включать меню и для более изощренных палаток.
Кафе-бар
Кафе-бар — это заведение, где особое внимание уделяется алкогольным напиткам и закускам. Они могут быть более шумными и живыми, чем традиционные кофейни.
Интернет-кафе
Интернет-кафе — это заведение, где гости могут работать на компьютере и пользоваться интернетом. Они часто обладают ультрасовременным дизайном и техническим оборудованием, которое позволяет работать в комфортных условиях.
Кафетерий
Кафетерий — это заведение, где гости могут быстро перекусить или купить еду на вынос. Он обязательно должен иметь наличие блюд и готовых продуктов на основе принципа «заказ делается быстро, качество состоит в главном».
Зона гостя
Зона гостя — это те грани посуды и/или приборов, которые окажутся у гостя во рту. Это важно для того, чтобы официанты могли держать посуду за правильные части и не нарушить гигиену. Как правило, при сервировке стола первым делом устанавливают приборы и посуду, которая будут находиться в прямом контакте с гостем.
Заключение
Разделение кафе на зоны — это не просто мода или по желанию, это необходимость для создания комфортной обстановки и удобной работы персонала. Используйте функциональные подразделения, чтобы максимально эффективно использовать каждую зону, и рассмотрите разные типы кафе, чтобы определиться с концепцией. Важно помнить о гигиене и комфорте гостей, когда они забирают от кафе свои впечатления, которые могут оказаться решающими при повторном визите.
