Что такое сублимированная сушка
Сублимированная сушка, также известная как криодесикация или криодеструкция, является процессом удаления влаги из продукта путем замораживания и нагревания в безвоздушной среде. Она широко используется в промышленности для производства сухих продуктов, таких как молоко, фрукты и овощи. Но что означает термин «сублимировать» и как этот процесс может быть применен в домашних условиях?
- Что означает термин «сублимировать»
- Кому противопоказана сушка
- Как сублимировать продукты в домашних условиях
- Шаг 1: Подготовьте продукты
- Шаг 2: Заморозьте продукты
- Шаг 3: Поместите продукты в вакуумную камеру
- Шаг 4: Сушите продукты
- Выводы
Что означает термин «сублимировать»
Сублимация — это механизм психики, который позволяет человеку преобразовывать социально неприемлемые побуждения и негативные эмоции в полезные или безопасные действия. В контексте сублимированной сушки, процесс сублимации используется для удаления влаги из продукта, что позволяет сохранить его свежесть и питательность.
Кому противопоказана сушка
Хотя сублимированная сушка может быть полезна для сохранения продуктов, она не подходит для всех. Противопоказания к сушке включают беременных и кормящих женщин, людей с дефицитом массы тела и расстройством пищевого поведения, а также людей с ослабленным иммунитетом и онкологическими заболеваниями.
Как сублимировать продукты в домашних условиях
Сублимирование продуктов в домашних условиях может быть достигнуто с помощью вакуумной камеры и морозильника. Следуйте этим простым шагам:
Шаг 1: Подготовьте продукты
Очистите, помойте и нарежьте продукты на ломтики.
Шаг 2: Заморозьте продукты
Поместите ломтики в морозильник и заморозьте до температуры -18 С.
Шаг 3: Поместите продукты в вакуумную камеру
Поместите замороженные ломтики в вакуумную камеру и удалите до 98% влаги при температуре ниже -50 С.
Шаг 4: Сушите продукты
Процесс сушки продуктов может занять до 20 часов. После завершения процесса продукты можно хранить в герметичной упаковке в течение нескольких месяцев.
Выводы
Сублимированная сушка является эффективным способом сохранения продуктов в промышленных масштабах, а также в домашних условиях. Однако, прежде чем приступать к процессу сушки, необходимо убедиться, что он безопасен для вашего здоровья и подходит для выбранных продуктов. Следуйте инструкциям и наслаждайтесь свежими и питательными продуктами в любое время года.
