Какие машины устанавливают в мясных цехах
На предприятиях общественного питания, в частности в мясных цехах, для обработки мяса и рыбы используется разнообразное оборудование. Оно включает в себя мясорубки, фаршемешалки, мясорыхлители, котлетоформовочные машины и рыбоочистители.
- Мясорубки
- Фаршемешалки
- Мясорыхлители
- Котлетоформовочные машины
- Рыбоочистители
- Оборудование для мясного цеха
- Немеханическое оборудование в холодном цехе
- Китай и мировые автобренды
- Механическое оборудование в крупных и средних мясных цехах
- Полезные советы и выводы
Мясорубки
Мясорубки относятся к измельчительно-режущему оборудованию и предназначены для измельчения мяса и рыбы. Они могут быть как ручными, так и электрическими. Ручные мясорубки используются в небольших мясных цехах, а электрические — на крупных предприятиях.
Фаршемешалки
Фаршемешалки — это машины, которые используются для перемешивания мясного фарша. Они позволяют получить однородную массу, что важно для приготовления котлет, сосисок и других мясных изделий.
Мясорыхлители
Мясорыхлители — это машины, которые используются для разрыхления и рыхления мяса перед его дальнейшей обработкой. Они позволяют улучшить текстуру мяса и повысить его вкусовые качества.
Котлетоформовочные машины
Котлетоформовочные машины — это машины, которые используются для формования котлет и других мясных изделий. Они позволяют получить изделия одинаковой формы и размера, что важно для их дальнейшей обработки и упаковки.
Рыбоочистители
Рыбоочистители — это машины, которые используются для удаления кожи и костей из рыбы. Они позволяют значительно ускорить процесс обработки рыбы и повысить ее качество.
Оборудование для мясного цеха
Подбор оборудования для мясного цеха зависит от концепции отдела, определения целевого ассортимента и покупательских предпочтений. Существуют разнообразные виды оборудования для обработки мяса — пилы, мясорубки, ломтерезки, фаршемешалки, формовщики для котлет и многое другое.
Немеханическое оборудование в холодном цехе
В холодном цехе, помимо механического оборудования, должно быть и немеханическое. К нему относятся моечные ванны, передвижные ванны, производственные столы со встроенными ваннами, ванны для замачивания хлеба, стеллажи. Полуфабрикаты хранятся в холодильных шкафах.
Китай и мировые автобренды
Китай активно скупает мировые автобренды и производства. Среди них такие марки, как Geely, Volvo Trucks, SAIC, General Motors (GM), Rover Group и MG, Dongfeng и группа PSA (Peugeot, Citroen, DS, Opel/Vauxhall), Pininfarina, Rimac Automobili.
Механическое оборудование в крупных и средних мясных цехах
На крупных предприятиях мясные цехи более механизированы, применяются транспортеры, подвесные и поточные линии и др. Это позволяет значительно ускорить процесс обработки мяса и повысить его качество. В небольших мясных цехах используют машины меньшей производительности.
Полезные советы и выводы
- При выборе оборудования для мясного цеха необходимо учитывать концепцию отдела, целевой ассортимент и покупательские предпочтения.
- Немеханическое оборудование в холодном цехе также играет важную роль и должно быть в наличии.
- Китай активно скупает мировые автобренды и производства, что может повлиять на мировой рынок автомобилей.
- Механическое оборудование в крупных и средних мясных цехах позволяет значительно ускорить процесс обработки мяса и повысить его качество.
- При выборе оборудования необходимо учитывать его производительность, надежность и безопасность использования.
