Какие сыры делают на Кавказе
На Кавказе существует множество разновидностей сыра, каждая из которых имеет свои особенности и уникальный вкус. Ближайшими родственниками кавказского (адыгейского) сыра можно считать индийский панир, восточный акави и итальянскую качорикотту. Сами адыги называют свой сыр «матэкъуае», что в переводе означает «сыр из корзины».
Описание кавказских сыров
Кавказские сыры отличаются особенным вкусом и ароматом, которые достигаются благодаря использованию местных трав и специй. Некоторые из наиболее известных кавказских сыров:
- Адыгейский сыр: является самым популярным кавказским сыром. Он имеет нежный вкус и аромат, а также легко расплавляется.
- Осетинский сыр: производится из коровьего молока и имеет кисловатый вкус и аромат.
- Кубанский сыр: производится из коровьего молока и имеет нежный вкус и аромат.
- Черкесский сыр: производится из козьего молока и имеет острый вкус и аромат.
- Карачаевский сыр: производится из коровьего молока и имеет сладковатый вкус и аромат.
Где лучшие сыры в мире
Хотя кавказские сыры имеют свой неповторимый вкус и аромат, они не являются самыми известными в мире. Самые вкусные сыры в мире включают в себя:
- Данаблу, Дания: сыр с голубой плесенью, который имеет сильный вкус и аромат.
- Стилтон, Англия: еще один сыр с голубой плесенью, который имеет более мягкий вкус и аромат.
- Крапивный сыр, Англия: сыр, который производится с добавлением крапивы и имеет острый вкус и аромат.
- Красный Виндзор, Англия: сыр, который производится из коровьего молока и имеет нежный вкус и аромат.
- Маскарпоне, Италия: мягкий сыр, который используется в качестве основы для многих десертов.
- Грюйер, Швейцария: твердый сыр с ореховым вкусом и ароматом.
- Камамбер, Франция: мягкий сыр с грибным вкусом и ароматом.
- Пекорино, Италия: твердый сыр, который производится из овечьего молока и имеет острый вкус и аромат.
Советы по выбору и хранению сыра
При выборе сыра следует обращать внимание на его внешний вид, запах и консистенцию. Хранить сыр следует в холодильнике при температуре от 2 до 8 градусов Цельсия. Сыр следует хранить в плотно закрытой упаковке или в контейнере, чтобы избежать попадания на него посторонних запахов.
Выводы
Кавказские сыры имеют свой неповторимый вкус и аромат, который достигается благодаря использованию местных трав и специй. Однако, самые вкусные сыры в мире производятся в других странах, таких как Дания, Англия, Италия, Швейцария и Франция. При выборе и хранении сыра следует обращать внимание на его внешний вид, запах и консистенцию, а также хранить его в холодильнике при температуре от 2 до 8 градусов Цельсия.
