Нужно ли парить котлеты после жарки
Котлеты — это одно из самых популярных блюд на нашей кухне. Они могут быть приготовлены из разных видов мяса, рыбы или овощей. Но как правильно приготовить котлеты, чтобы они получились сочными, мягкими и ароматными? В этой статье мы расскажем о том, нужно ли парить котлеты после жарки, как довести их до готовности и сколько времени нужно тушить котлеты после обжарки.
- Нужно ли парить котлеты после жарки
- Нужно ли тушить котлеты после жарки
- Сколько нужно тушить котлеты после обжарки
- Как лучше довести котлеты до готовности
- Сколько по времени нужно пропаривать котлеты
- Полезные советы
- Заключение
Нужно ли парить котлеты после жарки
Пропаренные котлетки станут более мягкими и сочными. Однако, если вы любите хрустящую зажаренную корочку, то этот вариант не для вас — от пара она размягчится. Если вы все же решили пропарить котлеты, то в сковородку нужно добавить воду и положить туда котлеты. Пропаривать их нужно минуты три на среднем огне под крышкой.
Нужно ли тушить котлеты после жарки
Если вы не уверены в готовности котлет после обжаривания на сковороде, лучше их потушить. Особенно это касается котлет из свинины, говядины, индейки или смешанного фарша. Тушение поможет довести котлеты до готовности и придать им дополнительный вкус.
Сколько нужно тушить котлеты после обжарки
Продолжительность дополнительного приготовления блюда должна составлять не более пяти минут. Обычно этого времени достаточно для того, чтобы котлеты приобрели «мясной сок» и стали мягкими. Если вы готовите котлеты из рыбы или овощей, то тушить их не нужно.
Как лучше довести котлеты до готовности
Если вы готовите замороженные котлеты, то держите их в духовке 20-25 минут. Если вы жарите котлеты на сковороде, то убавьте огонь до минимума и накройте ее крышкой. Под крышкой котлеты доводите до готовности — держите их 7-10 минут, затем переверните и опять накройте крышкой на 7-10 минут.
Сколько по времени нужно пропаривать котлеты
Для сочности котлеты нужно еще и пропарить. Их нужно заколеровать с двух сторон, а затем накрыть крышкой и дать постоять минут 7. 20 минут для рыбных и куриных и 25-30 для котлет из красного мяса — это общее время приготовления, включая пропаривание.
Полезные советы
- Перед жаркой котлеты нужно настоять в холодильнике не менее получаса, чтобы они не разваливались при жарке.
- Не надо переворачивать котлеты слишком часто — это может привести к тому, что они развалятся.
- Если вы хотите, чтобы котлеты были более ароматными, добавьте в фарш мелко нарезанный лук или чеснок.
- Если вы хотите приготовить котлеты без масла, используйте гриль или гриль-пан.
- Если вы хотите, чтобы котлеты были более сочными, добавьте в фарш немного молока или сливок.
Заключение
Приготовление котлет — это несложный процесс, но требующий внимания и терпения. Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить вкусные и сочные котлеты, которые будут радовать вас и ваших близких.
