Сколько по времени подача блюд
В ресторанном бизнесе время подачи блюд играет важную роль, ведь оно влияет на удовлетворенность гостей и их общее впечатление от посещения заведения. Поэтому, чтобы обеспечить максимальный комфорт для посетителей, необходимо придерживаться определенных правил и рекомендаций.
- Время подачи различных блюд
- Время ожидания блюда
- Как организовать подход официанта
- Сколько готовят еду в ресторане
- Полезные советы
- Выводы
Время подачи различных блюд
Супы — не позднее чем через 15 минут; Горячие блюда — 30 минут; Десерт — 15 минут. Это основные правила, которые следует соблюдать при подаче блюд в ресторане. Кроме того, разница во времени при подаче последующих блюд не должна превышать 15 минут после того, как гость доел предыдущее блюдо.
Время ожидания блюда
Время ожидания обслуживания должно составлять не более 15-20 минут (до момента подачи холодных блюд). Однако, если гость заказал сложное блюдо, которое требует длительной подготовки, то официант должен предупредить его об этом и договориться о времени подачи. В любом случае, гость должен быть проинформирован о задержке и получить извинения за неудобства.
Как организовать подход официанта
Для того чтобы разобраться с меню и своими желаниями, требуется время, поэтому не стесняйтесь попросить официанта подойти к вашему столику через 5–10 минут. Официант должен быть вежливым и доброжелательным, готовым помочь гостю в выборе блюд и напитков. Он должен уметь ставить посуду и раскладывать столовые приборы перед гостем без шума, плавными движениями и в определенном порядке.
Сколько готовят еду в ресторане
Комфортное время ожидания в зале (за столиком):
- Напиток — до 5 минут
- Салат, закуски — до 10-12 минут
- Первое блюдо — после съеденного салата — до 10 минут
- Основное блюдо — более 30 минут, но гость ожидает его всего 5-10 минут.
Это связано с тем, что основное блюдо готовится дольше всего, но официант должен уметь правильно организовать время и подать его гостю вовремя. Если же гость желает получить блюдо быстрее, то он может обратиться к официанту и договориться о сокращении времени ожидания.
Полезные советы
- Старайтесь заказывать блюда заранее, чтобы официант мог подготовиться к их подаче.
- Если вы не уверены в своем выборе, попросите официанта рекомендовать вам что-то из меню.
- Если вы обнаружили какие-то проблемы с подачей блюд, не стесняйтесь обратиться к менеджеру ресторана.
- Не забывайте про этикет и хорошие манеры, поприветствуйте официанта и скажите ему «спасибо» после подачи блюд.
Выводы
Время подачи блюд в ресторане играет важную роль в удовлетворенности гостей и их общем впечатлении от посещения заведения. Чтобы обеспечить максимальный комфорт для посетителей, необходимо придерживаться определенных правил и рекомендаций. Официанты должны быть вежливыми и доброжелательными, готовыми помочь гостям в выборе блюд и напитков, а также правильно организовывать время подачи блюд. Если все сделано правильно, то гости останутся довольны и вернутся в этот ресторан еще раз.
