Как в старину называли ресторан на Руси

Русская кулинарная традиция имеет долгую и богатую историю, которая отражается в названиях и типах заведений питания, существовавших на Руси. В этой статье мы рассмотрим, как называли рестораны и другие заведения питания в старину, а также какие были их особенности и предназначение.

1. Трактиры и кабаки на Руси
2. Кафе и столовые в старину
3. Элитные рестораны и кухни
4. Полезные советы
5. Выводы и заключение
6. FAQ

Трактиры и кабаки на Руси

Трактиры и кабаки были распространенными заведениями питания на Руси. Первый трактир, как утверждают некоторые источники, был открыт в 1547 году (по другим данным, в 1552) царём Иваном IV Грозным на Балчуге. Однако слово «трактир» появилось в русском языке только в XVII веке. В иерархии дореволюционного общепита трактиры и кабаки считались низкосортными заведениями, где подавали блюда русской кухни. Изначально они предназначались для обеспеченных господ и иностранцев, не имевших собственной кухни.

Кафе и столовые в старину

На Руси также существовали кафе и столовые, хотя их названия и функции отличались от современных. В древнерусских записях XI века упоминается «блюдо», что может указывать на наличие столовых или заведений, где можно было поесть. В старину «сосудом» называли посуду столовую и «питейную». Самая первая глиняная посуда имела заострённое или округлые днища, так как тогда не было печей и столов, а на костре между камней такая посуда была устойчивее.

Элитные рестораны и кухни

В истории Руси также были и элитные рестораны, предлагавшие своим посетителям блюда различных кухонь мира. Например, в сериале описывается коллектив элитного ресторана французской кухни "Claude Monet" (Клод Моне), а с 5 сезона — ресторана "Victor" (Виктор). Эти заведения представляли собой высокий уровень обслуживания и гастрономического искусства, доступный лишь ограниченному кругу лиц.

Полезные советы

1. Изучайте историю русской кулинарии, чтобы лучше понимать происхождение и особенности традиционных блюд.
2. Посещайте исторические рестораны и заведения, чтобы насладиться аутентичными вкусами и атмосферой прошлого.
3. Участвуйте в мастер-классах и дегустациях, посвященных русской кулинарной традиции, чтобы расширить свои гастрономические горизонты.

Выводы и заключение

Названия и типы заведений питания на Руси менялись на протяжении веков, отражая культурные, социальные и экономические особенности различных эпох. Трактиры, кабаки, кафе и столовые были неотъемлемой частью повседневной жизни населения, предлагая им различные варианты питания и удовлетворения гастрономических потребностей. Элитные рестораны и кухни представляли собой высокий уровень обслуживания и искусства, доступный ограниченному кругу лиц. Изучение истории русской кулинарии и посещение исторических заведений позволяет нам лучше понять и ценить традиции и особенности русской гастрономии.

FAQ

• Как на Руси называли рестораны в старину?

На Руси рестораны и заведения питания называли трактирами, кабаками, кафе и столовыми, каждый из которых имел свои особенности и предназначение.

• Когда появился первый трактир на Руси?

Первый трактир на Руси, согласно некоторым источникам, был открыт в 1547 году (по другим данным, в 1552) царём Иваном IV Грозным на Балчуге.

• Какие были предназначения трактиров и кабаков на Руси?

Трактиры и кабаки на Руси изначально предназначались для обеспеченных господ и иностранцев, не имевших собственной кухни. Однако со временем они стали считаться низкосортными заведениями, где подавали блюда русской кухни.

• Как на Руси называли посуду для еды?

В старину на Руси «сосудом» называли посуду столовую и «питейную». Самая первая глиняная посуда имела заострённое или округлые днища, так как тогда не было печей и столов, а на костре между камней такая посуда была устойчивее.