Как называется японский нож 6 букв

Японские ножи являются одними из самых известных в мире благодаря своей высокой качественной обработке и использованию высококачественных материалов. В этой статье мы рассмотрим некоторые из самых известных японских ножей и их названия.

1. Танто
2. Сантоку
3. Киридаши
4. Виды японских ножей
5. Советы по использованию японских ножей

Танто

Танто — это японский нож в форме кинжала, который был популярен у самураев. Этот нож имеет короткий клинок и обычно используется для резки и нарезки мяса и овощей. Клинок ножа может быть разной длины, но обычно он не превышает 15 см. Кроме того, танто можно использовать для самозащиты.

Сантоку

Сантоку — это универсальный японский нож, который используется для большинства кулинарных задач. Имя Сантоку можно перевести как «Три хороших применения», что отсылает к тому, что этот нож может нарезать, измельчать и рубить. В отличие от западных чеф-ножей, у которых есть выпуклый клинок, клинок Сантоку прямой и имеет характерную форму горба в крыле.

Киридаши

Киридаши — это японский нож для работы с деревом и кожей. В отличие от других японских ножей, Киридаши имеет одностороннюю заточку, что делает его идеальным для работы с кожей и тонкими материалами. Клинок Киридаши имеет форму кинжала и обычно не более 10 см в длину.

Виды японских ножей

Кроме тех, которые мы уже рассмотрели, существует множество других видов японских ножей, каждый из которых имеет свои особенности и предназначение. Некоторые из них включают:

• Деба. Этот мощный тесак используется для рубки крупных кусков мяса и рыбы.
• Янаги-ба. Этот нож имеет длинный клинок и используется для нарезки сырой рыбы.
• Накири. Этот нож предназначен для резки овощей и имеет широкое клинковое лезвие.
• Усуба. Этот нож используется для измельчения мяса и рубки овощей.
• Кирицуке. Этот нож используется для нарезки суши и роллов.
• Гуйто. Этот нож предназначен для работы с рыбой и имеет длинный и гибкий клинок.
• Канисаки дэба. Этот тесак имеет длинное лезвие и используется для рубки мяса.

Советы по использованию японских ножей

• Всегда держите нож остро заточенным для обеспечения безопасности и лучшей работы.
• Используйте нож только для тех задач, для которых он был предназначен.
• Регулярно затачивайте нож для обеспечения наилучшей производительности и увеличения срока его службы.

В заключении можно сказать, что японские ножи представляют собой искусство, которое продолжает развиваться с течением времени. Каждый нож имеет свою уникальную форму и предназначение, и выбор правильного ножа может помочь вам в приготовлении блюд и других задачах, которые требуют использования ножа.