Как понять крупная соль или нет
Кристаллы соли могут быть крупными или мелкими, в зависимости от того, насколько хорошо обработана соль. Существует четыре категории помола: 0-, 1-, 2- и 3-ю. Помол № 0 самый мелкий, обычно используется для специфических производственных целей, а помол № 3 является самым крупным. Как правило, крупную соль можно узнать невооруженным глазом: ее кристаллы имеют размеры около 3мм в диаметре.
- Как отличить крупную соль от мелкой
- Можно ли использовать мелкую соль для засолки
- Какую соль лучше использовать для засолки капусты
- Какой солью солить еду
- Полезные советы
- Заключение
Как отличить крупную соль от мелкой
Существуют четыре типа соли, которые можно различить по помолу: помол № 0 — самый мелкий, помол № 1 — немного крупнее и используется для хозяйственных нужд, помол № 2 — средний, ближе всего к естественному размеру солевых кристаллов, а помол № 3 — крупный.
Можно ли использовать мелкую соль для засолки
Мелкая соль также не подходит для засолки сала и мяса, так как она быстро впитывается, и сало легко пересолить. В данном случае, лучше использовать крупную соль, которую можно просто стряхнуть, если ее окажется слишком много.
Какую соль лучше использовать для засолки капусты
Для засолки лучше использовать каменную или поваренную крупного или среднего помола первого или второго сорта без добавок. Такая соль обеспечит защиту продукта от микроорганизмов и предсказуемо поведет себя при засолке капусты, сала, грибов или рыбы.
Какой солью солить еду
Соль, как продукт, не содержит витаминов или питательных веществ. При выборе соли для приготовления пищи, лучше использовать неочищенную морскую соль, которая содержит много минералов. Тем не менее, следует помнить, что при любой обработке морская соль превращается в поваренную, практически теряя все свои полезные свойства.
Полезные советы
- Если нужно засолить мясо или рыбу, лучше использовать каменную соль первого помола, измельченную в мельнице. Она более однородная и содержит меньше примесей, чем поваренная соль.
- Лучше не пересаливать готовую еду. Можно добавить соль по вкусу уже на столе с помощью мельницы.
- Если у вас нет мельницы, но вы хотите использовать крупный помол соли, помолите ее в ступке или просто растирайте между пальцами.
- Не храните соль в холодильнике, так как она может набирать влагу и образовывать комки. Лучше хранить ее в сухом месте в герметично закрытой упаковке.
Заключение
Каждый тип соли подходит для определенных целей, и выбор зависит от того, что вы готовите. Некоторые продукты лучше солить крупной солью, как, например, сало или мясо, а некоторые — мелкой, как хлеб или овощи. Важно помнить, что соль не содержит витаминов и питательных веществ, поэтому используйте ее умеренно, а лучшим выбором будет неочищенная морская соль.
