Сколько нужно ганаша для выравнивания торта 20 см
Перед тем, как рассчитывать количество ганаша для торта нужно приготовить его. Рецепт ганаша на сливках простой, но требует точного соотношения ингредиентов. Для приготовления 500 гр ганаша на сливках нужно:
- 250 гр сливок 35%;
- 250 гр темного шоколада 70%.
Шоколад нарезаем мелкими кусочками и кладем в стеклянную или металлическую емкость. Далее сливки ставим на огонь и доводим их до кипения. Кипяток быстро снимаем с огня и наливаем на шоколад. Далее тщательно перемешиваем, пока шоколад не растает и не смешается со сливками до однородной массы.
- Сколько стабилизируется ганаш на сливках
- Как ровнять крем на торте
- Полезные советы по декорированию тортов
- Выводы
Сколько стабилизируется ганаш на сливках
Ганаш, приготовленный на сливках, стабилизируется в холодильнике примерно за 3-4 часа. Чтобы процесс охлаждения ганаша прошел быстрее, можно готовый ганаш на сливках разложить по формам, диаметром, меньше чем у торта, и поставить их в морозилку на 30-40 минут.
Как ровнять крем на торте
Чтобы крем на торте был ровным, нужно правильно его наносить. Наносить крем необходимо на хорошо охлажденный торт. Сначала наберите крема на лопатку и нанесите его в центр торта. Следующим шагом необходимо равномерно распределить крем по всей поверхности торта от центра в стороны. Осторожно выровняйте крем по краям торта с помощью отдельной лопатки.
Полезные советы по декорированию тортов
- Начинку и крем на торте необходимо наносить тонкими слоями, чтобы они не выступали из-под глазировки.
- Шпатель для нанесения крема должен быть гладким и чистым.
- Для декорирования тортов используйте различные инструменты, например, лопатку, кондитерский мешок и насадки.
- Планируйте декорирование заранее, чтобы избежать ошибок и недочетов.
- Если у вас нет опыта в декорировании тортов, начните с простых декораций, чтобы не испортить свой труд.
- Не забывайте, что в декорировании тортов главное — воображение, терпение и любовь к кулинарии.
Выводы
Приготовление торта — это сложный и трудоемкий процесс, который требует точных расчетов и умения правильно распределять ингредиенты. Правильно рассчитать количество крема или ганаша необходимо для того, чтобы торт был вкусным и красивым. Помните, что декорирование торта — это не только наука, но и искусство. Будьте творческими, экспериментируйте и получайте удовольствие от процесса.
