Что такое Фризантино
Фризантино — это итальянский термин, используемый для описания «полуигристого» вина. В отличие от spumante, который используется для полностью игристых вин, фриззанте обладает менее шипучим вкусом.
Разница между Фризанте и Спуманте
В итальянской виноделии существует два типа игристых вин — frizzante (фриззанте) и spumante (спуманте). Основная разница между ними заключается в уровне газировки. Фриззанте менее шипучее вино, давление в бутылке составляет от 1,5 до 2,5 атмосфер, в то время как уровень газификации спуманте порядка 3,5 атмосфер.
Как делают Фризанте
Фризанте изготавливают методом Шарма, который включает вторичную ферментацию. В процессе вторичной ферментации напиток насыщается СО2 в больших нержавеющих танках, под давлением от 1 до 2,5 атмосфер, и при температуре 20 градусов Цельсия. Затем готовый продукт (также под давлением) разливается в бутылки.
Что такое вино Спуманте
Spumante является обобщающим названием для всех видов итальянских игристых вин, которые производятся с использованием метода вторичного брожения. Они могут быть произведены из разных сортов винограда и в различных регионах страны. Вино Spumante может быть белым, розовым или красным и иметь разный уровень сладости.
Советы
- При выборе фризанте обратите внимание на уровень газификации, он может значительно варьироваться.
- Как правило, фризанте подают охлажденным, его температура должна быть от 6 до 8 градусов Цельсия.
- Попробуйте фризанте в паре с легкими закусками, такими как свежие фрукты или бисквиты.
Выводы
Фризанте — это слегка игристое вино, обладающее более мягким вкусом, чем полностью игристое вино spumante. Оно производится методом вторичной ферментации при давлении от 1 до 2,5 атмосфер и идеально подходит для подачи в качестве аперитива или в сочетании с легкими закусками. Определенно стоит попробовать фризанте во время следующего обеда с друзьями!
