Что значит Сыровяленая колбаса

Сыровяленая колбаса является одним из видов ферментированной колбасы, который производится путем маринования мяса высшего качества по технологии, схожей с производством сырокопченой колбасы. Колбасы данного типа не копят, а часто ароматизируют различными видами вина. К сыровяленой колбасе относятся такие известные бренды, как итальянская салями и испанский чоризо.

В отличие от сырокопченой колбасы, сыровяленые колбасы не содержат такого большого количества специй и не добавляется коньяк. Тем не менее, в процессе приготовления фарше добавляются специи, мед и коньяк, что даёт колбасе особый вкус и аромат.

Во многом сыровяленая колбаса похожа на вяленое мясо. В производстве таких колбас используются говядина высшего и первого сортов, свинина разной степени жирности, шпик и ароматные специи. Однако, за счёт образования благородной плесени на поверхности продукта в процессе приготовления, мясо приобретает уникальный вкус и аромат.

Состав сыровяленой колбасы также включает в себя свинину, обезжиренное сухое молоко, соль, сахар, молочный белок, специи, ароматизатор и декстрозу. Пищевая ценность на 100 грамм продукта составляет 27 грамм белков, 25 грамм жиров, 2,3 грамма углеводов и 2,7 грамма соли.

При выборе сыровяленой колбасы необходимо обращать внимание на качество используемых ингредиентов и производственную технологию. Не следует покупать продукты от малоизвестных производителей без должной репутации и проверки качества. Хранить сыровяленую колбасу следует в холодильнике, плотно укутав ее в пищевую пленку, защищая от доступа воздуха. Колбасу можно подавать на стол тонкими ломтиками или использовать в качестве ингредиента в различных блюдах.

Таким образом, сыровяленая колбаса — это насыщенный и ароматный продукт, который пользуется большой популярностью в мировой кулинарии. Выбирая сыровяленую колбасу, необходимо помнить о качестве ингредиентов и производственной технологии, а также о правильном хранении.