Для чего можно использовать кукурузное масло
Кукурузное масло является универсальным продуктом, который может использоваться не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине. В этой статье мы сфокусируемся на применении кукурузного масла в кулинарии и ответим на вопросы: можно ли жарить на кукурузном масле, куда можно добавлять кукурузное масло и можно ли использовать его вместо растительного масла для выпечки.
- Куда можно добавлять кукурузное масло
- Можно ли жарить на кукурузном масле
- Можно ли использовать кукурузное масло вместо растительного для выпечки
- Дополнительные полезные советы
- Заключение
Куда можно добавлять кукурузное масло
Кукурузное масло отлично подойдет для заправки салатов, закусок, соусов, приготовления кондитерских изделий и для жарки во фритюре. Нерафинированное кукурузное масло с нежным ореховым вкусом подойдет для заправок салатов и закусок. Очищенное от примесей и запаха кукурузное масло идеально подходит для жарки во фритюре, приготовления блинов и оладий.
Можно ли жарить на кукурузном масле
Кукурузное масло имеет высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки во фритюре. Его температура дымообразования составляет около 232 С. Чтобы не портить продукты, нельзя перегревать масло до дымления, поэтому после каждой порции обязательно фильтруйте масло от остатков продуктов и охлаждайте.
Можно ли использовать кукурузное масло вместо растительного для выпечки
Для выпечки лучше использовать масла, которые не имеют ярко выраженного вкуса и аромата, так называемые нейтральные масла. Кукурузное масло — одно из самых полезных нейтральных растительных масел. Оно содержит витамины Е, К, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты. Кукурузное масло устойчиво к высоким температурам и не окисляется при нагревании. Его можно использовать вместо растительного масла для выпечки.
Дополнительные полезные советы
- Чтобы кукурузное масло не стало горьким, оно должно быть свежим. Проверяйте срок годности перед использованием.
- Если кукурузное масло стало горьким, не используйте его в кулинарии. Скорее всего, это произошло из-за неправильного хранения.
- Если вы используете кукурузное масло для жарки, не перегревайте его. Рекомендуемая температура — 190 С.
- Для мягкости теста можно добавить в него 1-2 столовые ложки кукурузного масла.
- Осторожно используйте кукурузное масло, если у вас аллергические реакции на продукты из злаков.
Заключение
Кукурузное масло — это здоровый и универсальный продукт, который можно использовать для жарки, заправки салатов и маринадов, приготовления соусов и выпечки. Оно имеет высокую температуру дымления и богато витаминами, антиоксидантами и жирными кислотами. При использовании кукурузного масла в кулинарии следуйте рекомендациям по температуре и хранению, чтобы сохранить его свойства и вкус.
