Где готовят самый вкусный шашлык в мире
- Буенос-Айрес, Аргентина: Настоящий шашлык делается только на гриле на открытом воздухе. В Буенос-Айресе вы найдете асадоров (мастеров) шашлыка, которые приготовят шашлык как из корейки, так и из других мясных частей. Для придания аромата в печь добавляют ветки вереска.
- Монтевидео, Уругвай: Колбаски, называемые «чоррипан» — это местный вид шашлыка. Чоррипаны готовят на гриле с требухой — обжаренными кишками. Это делает блюдо настоящим лакомством для любителей аутентичных кухонь.
- Флоренция, Италия: В итальянской кухне шашлык называется "арrosticini" и готовится из барашка или итальянской ботви. Однако ключ к настоящему итальянскому шашлыку — это лук. Один из наиболее популярных питательных компонентов в итальянском шашлыке — это красный лук.
- Убуд, Бали, Индонезия: В Бали шашлык готовится из креветок, курицы или свинины. Приправы, которыми обычно натирают мясо, состоят из смеси соевого соуса, лимонного сока и корня имбиря. Некоторые рестораны также предлагают шашлык с овощами, такими как сладкий картофель и томаты.
- Йерк, Ямайка: Для настоящего ямайского шашлыка используется местный вид свинины, который известен своим ароматом. Острота — главный компонент ямайского шашлыка, и в рецепт добавляются такие приправы, как паприка и соус магги.
- Сатаи, Тайланд: Шашлык в Тайланде, известный как «сатаи», часто готовится из куриного мяса и обильно заливается запахом кокоса. Это становится основой для великолепной глазури, которая дополняется соевым мясом, кориандром и специями.
- Кахетия, Грузия: Грузинский шашлык готовится из барашка, который маринуется в сложном соусе, состоящем из специй, лука, вина и уксуса. Мясо обжаривается на углях в течение нескольких часов. Такой шашлык известен своей утонченной сочностью и заметному вкусу.
- Полезные советы для готовки шашлыка
Полезные советы для готовки шашлыка
- Выберите мясо правильно. Лучше всего использовать молодого барашка для шашлыка, чтобы он имел сладкий аромат. Также лучше всего выбирать мясо от надежных поставщиков, чтобы избежать пищевых инфекций.
- Нарежьте мясо на равные кусочки. Чтобы мясо было пропитано маринадом и прожарено равномерно, фрагменты должны иметь одинаковые размеры.
- Приготовьте маринад. Смесь приправ и масла не только делает мясо более вкусным, но и укрепляет его структуру, защищая его от пересыхания и улучшая его текстуру. Используйте сочетание лимонного сока, оливкового масла, зелени и специи для придания богатого вкуса.
- Приготовьте угли грамотно. Используйте различные сорта углей, чтобы изменить температуру гриля. Дополнительным советом может быть использование кусков дров или угольных брикетов, чтобы дополнительно придать аромата.
- Не пережаривайте шашлык. Пережаривание делает мясо сухим и жестким. Есть несколько способов проверить готовность шашлыка: точное определение температуры, которая должна быть примерно 60 градусов Цельсия, прикасание ладони к мясу для определения уровня жара или срезания кусочка мяса и его осмотра на внутреннюю степень готовности.
- Учитывайте индивидуальные предпочтения. Шашлык может быть приготовлен по-разному в зависимости от предпочтений тех, кто будет его есть. Если кто-то не любит остроту, то приправлять надо осторожно и с учетом индивидуальных потребностей.
- Подавайте шашлык правильно. Шашлык должен подаваться горячим и с сочетанием подходящих гарниров, таких как овощи, хлеб или салат.
Вверх
