Как правильно готовить эспрессо
Эспрессо — это напиток, который любят многие. Но, чтобы приготовить идеальный эспрессо, нужно знать несколько секретов и правил, которые помогут создать действительно вкусный напиток.
- Подогревание воды
- Количество кофе
- Признаки готовности эспрессо
- Разновидности эспрессо
- Советы по приготовлению
- Выводы
Подогревание воды
Первым шагом при приготовлении эспрессо является подогрев воды. Важно отметить, что вода должна быть подогрета отдельно от кофе. Это можно сделать, положив воду в турку и поставив на плиту. Кофейный порошок должен быть отдельно от воды.
Количество кофе
Для того чтобы приготовить идеальный эспрессо, нужно знать, сколько кофе использовать. Норма кофе для эспрессо — это 2 столовые ложки молотых зерен на 1 порцию. Если вы хотите, чтобы напиток получился крепким как классический эспрессо, положите 18гр кофе на турку, 9гр на 1 порцию эспрессо объемом 200 мл или 4,5гр на 1 порцию эспрессо объемом 100мл.
Признаки готовности эспрессо
Прежде чем насладиться ароматным напитком, нужно понять, каким должен быть идеальный эспрессо. Такой напиток должен быть ароматным, плотным, округлым и насыщенным с долгим, сладким послевкусием. Показатель готовности, которому нужно обратить особенное внимание, это тягучесть напитка. Струйки кофе должны быть тонкими и тягучими. Цвет струек должен быть насыщенным цветом крема и оставаться почти постоянным в течение 20-22 секунд.
Разновидности эспрессо
Помимо классического эспрессо (7—10 г кофе на 18—35 мл воды) существуют его разновидности: Доппио — двойная порция эспрессо Трипло — тройная порция эспрессо Ристретто — то же количество кофе, но количество воды уменьшается до 15 мл.
Советы по приготовлению
- Перед приготовлением не забудьте промыть турку в горячей воде, чтобы избежать запаха не очень свежего кофе.
- Используйте свежеобжаренный молотый кофе, чтобы получить идеальный вкус.
- Не забывайте заглушить огонь, когда видите, что кофе начинает подниматься к верху.
- Не оставляйте эспрессо на огне слишком долго, чтобы не пережарить кофе.
- Оставьте немного места в чашке для крема, который выйдет на поверхность.
Выводы
Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления идеального эспрессо, вы можете наслаждаться вкусом ароматного напитка в своем доме. Помните, что приготовление эспрессо — это настоящее искусство, и для того, чтобы получить идеальный вкус, нужно немного попрактиковаться. Но с этой статьей вы освоите все нюансы и сможете порадовать своих близких и гостей действительно вкусным напитком.
