Какой противень лучше выбрать
Важное в кулинарии — это использование правильных кухонных принадлежностей. Если вы любите печь пироги, мясо и другие вкусности, то противень для духовки имеет большое значение для вас. Он является основной посудой для запекания и выпечки. В этой статье мы рассмотрим, какой противень для духовки выбрать для достижения наилучшего результата.
- Почему алюминиевый противень — лучший выбор
- Как выбрать оптимальный противень для духовки
- Высота бортиков
- Материал
- Размер
- Удобство использования
- Выводы
Почему алюминиевый противень — лучший выбор
Алюминиевые противни часто используются в домашней кулинарии. Они имеют ряд преимуществ по сравнению с противнями из других материалов, таких как нержавеющая сталь. В первую очередь, блюда готовятся на алюминиевых противнях быстрее без потери качества. Это связано с тем, что алюминий является лучшим теплопроводником, чем другие металлы, поэтому тепло быстрее передается на пищу.
Профессиональные кондитеры рекомендуют приобретать литые добротные противни из алюминия, толщина которых обеспечивает равномерное выпекание пирогов и бисквитов. Однако, не все противни из алюминия одинаковые, поэтому при выборе данного типа противня нужно учитывать несколько критериев.
Как выбрать оптимальный противень для духовки
При выборе противня для духовки необходимо руководствоваться несколькими важными факторами.
Высота бортиков
Низкие бортики противня обеспечивают лучшее равномерное распределение тепла по всей поверхности продукта. Если бортики слишком высокие, тепло будет накапливаться в средней части блюда, а в краях — оно не доходит. Как следствие, края блюда выглядят бледными, а срединная область — пережаренной.
Материал
Алюминиевые противни хорошо справляются с задачей, однако, существует более новый материал — алюминизированная сталь. Она обладает высокой прочностью, способна быстро распределять тепло и подрумянивать выпечку. Формы из такой стали пользуются большой популярностью у профессиональных кулинаров.
Размер
Идеальный противень должен быть не только подходящим по размеру для вашей духовки, но также и на 5-6 см меньше ее размера. Это позволит создать достаточный зазор между посудой и стенками духовки, что, в свою очередь, обеспечит равномерное распределение тепла по продукту и оптимальную тепловую циркуляцию.
Удобство использования
Слишком большой противень может быть трудным для мытья, так как не помещается в раковину. Рекомендуется выбирать противни с удобными ручками, чтобы было легко достать его из духовки, и легко моються.
Выводы
Алюминиевый противень является идеальной посудой для духовки, но выбор конкретного типа противня — это предпочтение каждого индивидуального пользователя. Следует учитывать множество факторов при выборе противня, таких как высота бортиков, материал, размер и удобство использования. Правильный выбор противня для духовки позволит получить приятный вкус и равномерно прожаренное блюдо.
