Почему соль экстра не подходит для засолки

Почему соль экстра не подходит для засолки:

Соль «Экстра» (тонкий помол) подходит для использования в маринадах, чтобы улучшить вкус блюд. Однако, это не лучший выбор для засолки овощей или фруктов. Чрезмерное использование этой соли при приготовлении маринада может привести к пересолу. Таким образом, для консервации лучше выбрать другую соль.

Какую соль нельзя использовать для консервации:

Морская соль не подходит для консервирования, как и йодированная соль. Эта последняя также может уничтожить содержимое банок. Это происходит из-за наличия йода, который легко вступает в реакцию с разными ингредиентами. Поэтому следует избегать использования йодированной соли при консервации овощей или фруктов.

Какая соль не подходит для консервации:

Йодированная соль — главный аутсайдер среди солей, которые не следует использовать для консервирования. Это связано с тем, что такая соль обычно содержит не чистый йод. Еще лет 20-30 назад ее обогащали йодидом калия. Это соединение действительно негативно влияло на вкус и цвет овощей при засолке, что делает йодированную соль неверным выбором при использовании для консервации.

В чем отличие соли экстра от обычной:

Соль «Экстра» отличается от обычной соли тонким помолом и минимальным размером кристаллов. Кристаллы соли почти как порошок и могут содержать различные элементы, такие как йодид калия или фтор. Фактически, это обычная поваренная соль, которая предназначена скорее для солонки на стол, чем для использования при готовке. Поэтому, если вы планируете засолить овощи или фрукты, вам следует выбрать другую соль.

Можно ли использовать соль экстра:

Йодированная соль «Экстра» может быть полезна в пищевых целях, но ее следует использовать в блюдах, не проходящих термическую обработку. В бытовых нуждах такую соль можно использовать для полоскания горла во время ангины. Однако для консервации овощей или фруктов ее использование не рекомендуется.

Полезные советы и выводы:

• Для консервации овощей и фруктов следует выбирать обычную поваренную соль, а не соль «Экстра».
• Йодированная соль не следует использовать при консервации, так как она может уничтожить содержимое банок.
• Перед использованием соли для консервации следует ознакомиться с ее содержанием и свойствами.
• Помните, что пересол может испортить вкус консервированных продуктов.
• Если вы хотите получить качественные консервы, следует использовать только проверенные рецепты и методы консервирования.