Сколько по времени варить мясо свинины
Варить свинину — это настоящее искусство. Как правило, многие люди варят мясо слишком долго или наоборот слишком мало. В результате мясо получается жестким, сухим и несъедобным. Чтобы избежать этой ошибки и приготовить мясо идеальной консистенции, следуйте нашим рекомендациям.
- Как определить время варки свинины
- Как проверить готовность свинины
- Как правильно варить свинину, чтобы она стала мягкой и сочной
- Дополнительные советы
- Заключение
Как определить время варки свинины
Время варки свинины зависит от веса куска мяса. Небольшие куски весом до 500 грамм варятся за 30 минут, средние — около 1-1,5 часа, а большие куски или мясо на кости — около 2 часов. Если вы готовите мясо в мультиварке, то небольшие куски дойдут до готовности за 1 час, средние — за 2 часа, а крупные — около 3 часов.
Как проверить готовность свинины
Чтобы убедиться, что свинина готова, проверьте ее на готовность. Это можно сделать, надавив на мясо или проткнув вилкой. Если мясо мягкое, а на выходе из него не выходит кровь, то мясо готово. Если же еще есть кровь, то продолжайте варить еще немного.
Как правильно варить свинину, чтобы она стала мягкой и сочной
Чтобы ваша свинина была мягкой и сочной, необходимо соблюдать несколько правил.
- Отберите только свежую свинину — без видимых пятен и запаха.
- Поместите мясо в холодную воду и доведите до кипения. Снимите пену и варите мясо на медленном огне.
- Если хотите, чтобы мясо было сочным, добавьте в воду приправы — лаврушку, перец, зелень — это придаст мясу вкус и запах.
- Проверяйте мясо на готовность регулярно, чтобы не переварить его.
- После готовности дайте мясу настояться под крышкой еще 10-15 минут. Таким образом, мясо станет более сочным.
- Если вы хотите приготовить блюдо с соусом, то например, с цельными овощами, как капустой и морковью, то как правило, вода с мясом подходит под нужный соус.
Дополнительные советы
- Если вы хотите пожарить свинину на сковороде, то предварительно ее нужно варить. В противном случае сверху мясо поджарится, а внутри останется сырым.
- Если мясо получилось слишком жестким, то можно попробовать его покоптить. Для этого перекладывайте мясо в пакет для копчения, добавьте специи и оставьте на некоторое время.
- Чтобы мясо меньше усохло, можно добавить в воду для варки 1-2 ложки лимонного сока или уксуса.
- Если вы не хотите, чтобы мясо разваливалось во время варки, то обвяжите его ниткой.
Заключение
Правильная варка свинины — это гарантия вкусного, сочного и мягкого мяса. При соблюдении простых правил вы сможете приготовить свинину любой степени готовности — от нежной до хрустящей. Не забывайте проверять мясо на готовность, давать ему настояться после варки, и добавлять приправы для лучшего вкуса. Создавайте свои рецепты и наслаждайтесь вкусом свежей свинины!
