В чем разница между паштетом и Риетом
Риет и паштет — две известные закуски, имеющие множество вариаций. В данной статье мы разберемся, чем отличается паштет от риета, как правильно называть эти закуски и как они готовятся.
Что такое паштет
Паштет — это французская закуска, которая может быть приготовлена из различных ингредиентов, таких как мясо, птица, рыба или овощи. Готовят паштет, обычно, следующим образом: ингредиенты тщательно фаршируются и смешиваются вместе с маслом, яйцами, специями и иногда алкоголем, после чего получившуюся массу запекают в форме.
Кстати, паштет обладает максимально воздушной текстурой, благодаря тому, что для приготовления используются особые технологии замешивания массы и запекания.
Что такое риет
Риет — это закуска, также берет свое начало во Франции, однако, отличается от паштета как консистенцией, так и методом приготовления. В качестве основного ингредиента часто используют печень, которую тщательно измельчают, а затем обрабатывают, чтобы получить нежную, бархатистую консистенцию.
Изначальный продукт для риета (то есть печень) не взбивают блендером, поэтому закуска имеет более волокнистую и фрагментированную текстуру, чем паштет. Риеты также могут быть приготовлены из мяса, рыбы или овощей.
Как называется риет на французском
Риет также известен как “rillettes” и является характерным для французской кухни методом приготовления мяса. Риет похож на паштет, однако отличается более крупным фрагментированием продукта и более грубой, волокнистой консистенцией.
Вывод и полезные советы
Теперь вы знаете, что разница между паштетом и риетом заключается в основном в текстуре и методе приготовления. Паштет — это воздушная закуска, приготовленная путем запекания фарша в форме, тогда как риет имеет более грубую, волокнистую текстуру и приготавливается из печени или других компонентов, которые не обрабатываются блендером.
Если вы хотите попробовать одну из этих закусок, то рекомендуется попробовать несколько видов, так как они имеют множество вариаций и могут отличаться в зависимости от региона и ингредиентов, используемых в приготовлении. Как и любая закуска, паштет и риет лучше всего подавать в сочетании с свежим хлебом, фруктами, орехами и сыром, чтобы насладиться всеми их вкусами и текстурами.
