Что должно входить в банкетное меню
Банкетное мероприятие — это важное событие, на котором не только поедание вкусной еды является главным, но и его оформление, атмосфера и обслуживание имеют огромное значение. Поэтому, при выборе банкетного меню необходимо принимать во внимание не только вкусовые предпочтения гостей, но и особенности мероприятия, его формат и длительность.
Что должно быть в банкетном меню:
- Холодные закуски:
Холодные закуски являются одним из главных элементов банкетного меню. Они могут быть мясными, рыбными, овощными, сырными, канапе, фаршированными блинчиками и многим другим. Холодные закуски должны быть в достаточном количестве и разнообразии, чтобы удовлетворить вкусы гостей.
- Салаты:
Салаты являются полезным дополнением к банкетному меню. Они должны быть разнообразными и сочетаться с основными блюдами. Легкие салаты из овощей, мяса и морепродуктов — отличный выбор для банкета.
- Горячие закуски:
Горячие закуски могут включать в себя жульены, горячие бутерброды, рулеты, овощные и мясные закуски. Они также должны быть разнообразными и сочетаться с другими элементами меню.
- Горячие блюда:
Основной курс банкетного меню должен включать горячие блюда, такие как шашлыки, мясные и рыбные стейки. Они должны быть приготовлены высококачественных продуктов и соответствовать предпочтениям гостей.
- Фрукты:
Фрукты должны быть включены в меню, как десертное блюдо. Они могут быть поданы в виде фруктовых салатов, коктейлей или нарезанных на тарелку.
Что заказывают на банкет:
Наиболее популярными блюдами на банкетах являются легкие салаты, холодные закуски (мясные, рыбные, сырные нарезки, канапе), горячие закуски (рулеты с разными начинками, сэндвичи, фаршированные овощи и мясо), горячие блюда (стейки, гарниры, рагу в горшочках, шашлыки из рыбы, белого и красного мяса).
Чем банкетное меню отличается от обычного:
Банкетное меню отличается от обычного основным курсом и состоит из классических блюд, приготовленных на высоком уровне. Стол заранее сервируется и оформляется цветочными композициями. В случае если банкет происходит в обеденное время, гостям могут подать первые блюда. Фуршет и коктейль отличаются простотой и демократичностью.
Что должно быть на банкете:
Оптимальным соотношением блюд на банкете является: холодные закуски (сыры, овощи, мясные нарезки) — 350-400 грамм, салаты (овощные, мясные, из морепродуктов) — 200 грамм, горячие закуски — 100 грамм, горячее (стейки, отбивные, жаркое) — 250 грамм, гарниры — 150 грамм, фрукты — 200 грамм, торт — 150-200 грамм.
Что входит в банкет:
Алгоритм банкета включает в себя декорирование зала и стола, сервировку стола, подачу холодных закусок и напитков. После рассадки гостей подают аперитивы, затем горячие блюда. Десерты и горячие напитки подаются в конце банкета.
Подводя итог, выбирая банкетное меню необходимо учитывать особенности мероприятия и предпочтения гостей. Разнообразие блюд, сочетание их вкусов и способы их подачи играют важную роль в создании атмосферы банкета. Качественное банкетное меню — залог успешного мероприятия.
