Каким соусом поливают суши с угрем

Суши — это одно из самых популярных блюд японской кухни, которое пользуется огромной популярностью во всем мире. Оно состоит из небольших порций риса с морепродуктами (мидии, креветки, крабовое мясо и т.д.). Каждому роллу или суши официант обязательно подает соус, который добавляет яркости и гармоничности вкусам.

Существует несколько видов соусов, которыми можно полить суши. Один из самых частых — унаги. Он имеет темный цвет, яркий вкус и сладковатую нотку, которая идеально дополняет основной компонент — угорь. Но что такое соус унаги и как его правильно использовать?

1. Что такое соус унаги
2. Как правильно подавать суши с соусом унаги
3. Какие еще соусы подходят для суши
4. Как приготовить соус унаги дома
5. Выводы

Что такое соус унаги

Соус унаги — это японский соус, который готовится из сока фруктов щавеля, пальмового сахара, соевого соуса и мирана. В результате получается густая консистенция темного цвета и сладковато-соленый вкус. Этот соус универсален, он идеально подходит не только к угрю, но и ко всем морепродуктам.

Как правильно подавать суши с соусом унаги

Для того, чтобы подать суши с соусом унаги максимально правильно, нужно придерживаться нескольких правил:

1. Не передерживайте роллы в соусе — лишнее количество соуса может испортить вкус блюда.
2. Поливайте суши соусом унаги только по верхней стороне каждого ролла.
3. Не переворачивайте суши после того, как вы их полили соусом.
4. Не стесняйтесь попросить дополнительный соус, если он закончился.

Какие еще соусы подходят для суши

Кроме соуса унаги, можно использовать и другие виды соусов:

1. Соевый соус — самый известный и распространенный соус для суши и роллов. Он нейтральный по вкусу и хорошо подходит к любым морепродуктам.
2. Терияки — еще один вариант соуса, который сладковато-соленый и имеет нотки имбиря и чеснока. Хорошо подходит к курице и говядине.
3. Васаби — это зеленый соус, который изготавливают из корня хрена. Он имеет яркий вкус и острый аромат. Хорошо подходит к рыбным блюдам.
4. Имбирь — несмотря на то, что это не соус, а трава, имбирь часто подается в качестве дополнительного ингредиента к суши и роллам. Он обладает свежим вкусом и хорошо сбалансирует другие вкусы.

Как приготовить соус унаги дома

Если у вас нет возможности купить готовый соус унаги, вы можете его приготовить самостоятельно. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• ½ стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки мирана
• 2 столовые ложки сахара
• ½ стакана сока щавеля

Шаги приготовления соуса унаги:

1. Нагрейте соевый соус на медленном огне.
2. Добавьте миран, сахар и сок щавеля и перемешайте.
3. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 20-30 минут до тех пор, пока соус не загустеет.
4. Снимите с огня и остудите перед подачей.

Выводы

Соус унаги — это отличный способ придать суши и роллам изюминку вкуса. Он идеально подходит к угорю и другим морепродуктам, но также можно экспериментировать с другими соусами — соевым, терияки, васаби и имбирем. Вы можете приготовить соус унаги дома, используя простые и доступные ингредиенты. Но главное — не передерживайте роллы в соусе и радуйтесь новым вкусам!