Какой шашлык едят армяне
Если вы когда-либо побывали в Армении или пробовали армянскую кухню, то наверняка знаете, что такое хоровац. Это самое популярное и обязательное блюдо на любом празднике или семейном застолье. В данной статье мы расскажем, что такое хоровац, из какого мяса он готовится, какие виды существуют и как приготовить самый вкусный шашлык.
- Что такое хоровац
- Из какого мяса готовится хоровац
- Какие виды хороваца существуют
- Как приготовить самый вкусный шашлык
- Выводы и заключение
Что такое хоровац
Хоровац — это армянский шашлык, приготовленный на открытом огне с использованием мангала или кастрюли. В переводе с армянского языка «хоровац» означает «перевернутый» или «оборотный», так как мясо переворачивают на мангале или в кастрюле для равномерного прожаривания. Хоровац может быть изготовлен из разных видов мяса, но наиболее распространенным является свинина.
Из какого мяса готовится хоровац
Хоровац готовится в основном из свинины, но также может быть приготовлен из баранины и говядины. Свинина выбирается с большим количеством сала, которое плавится в процессе жарки и делает мясо более сочным и ароматным. Однако, важно учитывать, что мясо баранины имеет более специфический запах, поэтому лучше выбирать молодое мясо.
Какие виды хороваца существуют
Существует два вида хороваца: карси хоровац, который готовится на мангале, и хазани хоровац, что приготавливается в кастрюле. Приготовление карси хороваца требует больше времени и усилий, чем хазани хороваца, но результат стоит того. Также существуют различные рецепты, с добавлением разных специй, трав и маринадов.
Как приготовить самый вкусный шашлык
Если вы хотите приготовить самый вкусный хоровац, важно запомнить несколько советов:
- Выберите молодое мясо с большим количеством сала, чтобы получился более сочный шашлык.
- Перед жаркой мясо можно замариновать в специальном соусе или смеси специй.
- При использовании мангала, убедитесь, что угли хорошо разогрелись до белого цвета, это позволит равномерно прожарить мясо.
- Не переворачивайте шашлык слишком часто, чтобы не потерять соки.
Выводы и заключение
Хоровац — это истинное изобретение армянской кухни, которое стало символом страны. Он готовится из разных видов мяса и имеет различные вариации приготовления. Но, несомненно, самый вкусный шашлык — это тот, который приготовлен с любовью и по правильному, учитывая все особенности мяса и специй. Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить идеальный хоровац и порадовать своих близких и гостей.
