Как называется дробилка для перца

Мельница для перца — универсальный инструмент для размола горошкового перца и поваренной соли. Это необходимая кухонная утварь, которая поможет приготовить вкусные блюда и приправы. Но какие материалы использовать для мельницы, какие есть виды и чем дробят и перемалывают перец?

1. Разновидности посуды для перца и соли
2. Дробление перца: особенности и процесс
3. Перемалывание перца: технология и выбор материалов
4. Полезные советы по использованию мельницы для перца
5. Вывод

Разновидности посуды для перца и соли

В зависимости от специи, для хранения и размола используют разные типы посуды, которые разделяют на солонки (солоницы, солила) и перечницы. Солонки — это полые изделия, предназначенные для хранения и дозирования соли. Перечницы же изготавливаются для хранения и размола перца, и имеют отверстия в верхней части.

Когда выбираете мельницу для перца, важно учесть материал изготовления ее кругов для помола. Лучше выбрать круги из нержавеющей стали, чем из пластика, поскольку сталь гораздо более долговечна. Кроме того, для идеального помола перца нужны твердые и острые зубцы, особенно для дробления более твердых пряностей, таких как перец. Также стальной корпус долговечнее, чем стеклянный или пластмассовый.

Дробление перца: особенности и процесс

Перец чёрный дробленый получают из недозревших плодов лианы древовидной, высушивая их специальным оборудованием. В прошлом, уже давно ушедшем, для этого использовались солнце и воздух, но это трудоёмкий процесс. Размер фракций дробленой пряности варьируется от 0,5 до 1 мм.

Перемалывание перца: технология и выбор материалов

Перечные кристаллы крупнее и тверже, чем соли, поэтому их необходимо перемалывать с помощью механизма, изготовленного из материалов с высокой жесткостью, таких как нержавеющая сталь, цинковый сплав или керамика. Однако, некоторые модели мельниц для перца имеют возможность регулировать тонкость помола, поэтому их можно использовать для размола как крупных, так и мелких перчинок.

Полезные советы по использованию мельницы для перца

• Для сохранения качества и свежести перца, рекомендуется хранить его в воздухонепроницаемой упаковке и в холодильнике.
• Оставляйте небольшие зазоры или интервалы для свободного движения между зернами перца в кругах мельницы. Это поможет предотвратить повреждение мельницы.
• Если круги мельницы плохо вращаются, то рекомендуется прокрутить круги в руках несколько раз перед использованием.
• При помоле перцевой стручки, не забудьте удалить ее и избегать контакта рук и глаз с перцевым соком.
• Помните, что перец — острая специя, поэтому следите за дозировкой, чтобы избежать пересола или переподжаривания блюда.

Вывод

Мельница для перца — это необходимый инструмент на любой кухне, который используется для размола горошкового перца и поваренной соли. Однако, чтобы выбрать правильную мельницу, необходимо учитывать материалы изготовления и особенности хранения и помола перца. Следуя простым советам, вы сможете использовать мельницу для перца безопасно и эффективно, приготавливая вкусные и ароматные блюда.